बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान | Bakery shop Business Plan in Hindi

बेकरी बिज़नेस प्लान ( Bakery Business Plan in Hindi )बेकरी का बिजनेस अर्थात् ब्रेड, बिस्किट, डबल रोटी, केक इत्यादि का बिजनेस, जिसकी मांग पुरी दुनिया में सबसे ज्यादा होती है। अत: बेकरी की दुकान काफी लाभदायक बिजनेस है।

Bakery Business Plan in Hindi

Bakery Business से आप औसत 50,000 रूपयें हर महिने कमा सकते है, और आप इस इनकम को बढ़ा भी सकते है।

एक सफल बेकरी बिजनेस के लिए Bakery Business Plan की आवश्यकता होती है।

अगर आपके पास सही बेकरी बिज़नेस प्लान है, तो आप बेकरी की दुकान खोल सकते है।

चलिए इसके बारे में विस्तार समझने की कोशिश करते हैं कि आखिर बेकरी की दुकान कैसे खोले ?

बेकरी क्या है, व इसका मार्केट कितना बड़ा है

बेकरी, मतलब ऐसा स्थान जहां पर आटे, मैदा और अन्य पदार्थों पर आधारित खाद्य पदार्थ को ओवन की मदद से पकाया जाता है। और उन्हे बेचा जाता है।

ये खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से Cake, Toast, Bread, Pastry, Biscuit और Muffin होते है, हालांक इसके अलावा भी अनेक टेस्टी खाद्य पदार्थ होते हैं।

ऐसे स्थान को बेकरी इसलिए कहा जाता है क्योंकि आटे व मैदा से बने पदार्थ को ओवन में Bake यानी सेक कर बनाया जाता है।

भारत देश के विकास में शहरों के विकास के साथ-साथ ग्रामीण क्षैत्रों के खान-पान में भी बदलाव आ रहे है।

आज ग्रामीण क्षैत्रों में भी बेकरीयां लगाई जा रही हैं, और इसके उपयोग भी बहुत ज्यादा बढ़ रहे है। लोग ब्रेड, केक, टोस्ट और बिस्कुट आदि का उपयोग शौक से कर रहे है।

ध्यान दे कि वर्तमान में भारत देश अमेरिका और चीन के बाद तीसरा ऐसा देश है, जहां बैकरी का उपयोग ज्यादा होता है।

अत: बेकरी बिजनेस का भविष्य काफी उज्जवल है।

बेकरी बिजनेस की डिमांड

Bakery Business के डिमांड की बात करे, तो जैसे कि मैने आपको बताया कि बेकरी का उपयोग आज शहर के साथ-साथ ग्रामीण इलाकों में भी हो रहा है।

देखा जाए तो बेकरी की शुरूआत ग्रामीण इलाके से हुई थी, जो आप देश से विदेश में भी चारों तर फैल गयी है।

और बैकरी के प्रोडक्ट आज हर व्यक्ति के जीवन का आधार बन गये है।

भारत देश पुरी दुनिया में तीसरे स्थान पर है, और बढ़ती को देखते हुए लग रहा है कि भारत पहले स्थान पर भी आ जाएगा।

बेकरी की दुकान कैसे खोले | बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान

शायद आप भी Bakery का Business करना चाहते है, लेकिन बेकरी कीशॉप कैसे खोले ? यह बहुत जरूरी सवाल है, क्योंकि किसी भी बिजनेस की अगर सही शुरूआत न की जाए तो वह बिजनेस सफल भी नही हो सकता है।

अगर आप बेकरी का बिजनेस करना चाहते है, तो आपको सही Bakery Business Plan in Hindi की जरूरत पड़ेगी।

आपको सर्वप्रथम अपने बेकरी बिजनेस के लिए एक बेहतरीन बिज़नेस प्लान तैयार करना होगा।

लेकिन ध्यान दे कि आपके पास बेकरी कार्य का अनुभव होना आवश्यक है, ताकि आप अपने स्टाफ को अपने हिसाब से नियंत्रित कर सके।

अन्यथा आपको बेकरी बिजनेस में हानि हो सकती है।

अगर आपके पास अनुभव नही है, तो कुछ महिनों के प्रशिक्षण से बेकरी का काम सिखा जा सकता है।

बेकरी का काम सिखने के बाद आपको आपके सवाल “बेकरी की दुकान कैसे खोले” का जवाब आसानी से मिल जाएगा।

बेकरी की शॉप आप तीन प्रकार की खोल सकते हैं, जो निम्नलिखित हैं

बेकरी कैफे: ऐसी बेकरी शॉप जहां पर ग्राहकों को अंदर बैठाकर उन्हे खाद्य व पेय के बहुत सारे आइटम दिये जाते है, ताकि बिक्री बढ सके।

ध्यान दे कि ऐसी शॉप के लिए बहुत ज्यादा निवेश की जरूरत होती है, क्योंकि ऐसी दुकान प्रसिद्ध मार्केट में लगानी होगी, और ग्राहकों को आकर्षिकत करने के लिए दुकान की सजावट और डिजाइन पर काफी खर्च करना होगा।

होम बेकरी: ऐसी बेकरी कम निवेश से घर पर शुरू की जा सकती है। यहां पर बेकरी के प्रोडक्ट को सीधा सेल किया जाता है। बेकरी की शुरूआत होम बेकरी से की जा सकती है।

डिलीवरी किचन: इसका साधरण मतलब है कि आप बेकरी के प्रोडक्ट की होम डिलीवरी दे सकते है। इसकी भी काफी मांग चल रही है, और बिजनेस बढाने के लिए ऑनलाइन प्लेटफोर्म का उपयोग कर सकते है।

बेकरी बिज़नेस प्लान (कैसे शुरू करे)

बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान के लिए कई चरण होते है, जिनमें से मुख्य निम्नलिखित हैं – 

बेकरी के लिए सही जगह

बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान का यह एक अहम भाग है, क्योंकि किसी भी बिजनेस के लिए एक प्रफेक्ट जगह का होना बेहद आवश्यक है।

बेकरी किसी प्रसिद्ध स्थान पर लगाना ज्यादा फायदेमंद होता है, अत: सभी प्रसिद्ध जगहों का विश्लेषण करे और एक जगह का चयन करे। 

उसके बाद वहां से किसी भी दुकान को किराये पर ले। ध्यान दे कि बेकरी के लिए 1000 से 2000 वर्ग फीट जगह की आवश्यकता होती है।

आप जगह को पूरी तरह से बिल्कुल न खरिदे, और दुकान के फर्नीचर को इस तरह बनवाये ताकि किसी कारणवश दुकाने बदलने की जरूरत पड़े तो आसानी से बदल सके।

बेकरी बिजनेस के लिए विज्ञापन

अगर आप बेकरी शुरू कर रहे है तो उसका विज्ञापन भी करना चाहिए।

इसलिए आप अनेक तरह की बिजनेस रणनिया अपना सकते है और विज्ञापन के लिए ऑनलाइन सोशल मीडिया, वेबसाइट, यूट्यूब या ऐप का उपयोग कर सकते है।

आप लगातार नयी चीजे बना सकते है और उन्हे ऑनलाइन शेयर कर सकते हैं। इससे ग्राहक अधिक आकर्षित होते हैं।

गुणवत्ता पर ध्यान

किसी भी बेकरी की सफलता का कारण बेकरी प्रोडक्ट का स्वाद और गुणवत्ता होती हैं।

आज प्रतिस्पर्धा भी गुणवत्ता के कारण ही होती है, मतलब जहां पर अच्छी गुणवत्ता की वस्तु होगी, वहां ग्राहको की संख्या अधिक होगी।

प्रोडक्ट की अच्छी गुणवत्ता और स्वाद के लिए आप एक छोटा-सा डिप्लोमा कोर्स कर सकते है, जो 12वीं के बाद आसानी हो सकता है।

अन्यथा आप अपनी दुकान पर किसी अन्य कारीगर को बैठा सकते है और उनसे सिख सकते है। मतलब कहीं से भी अनुभव प्राप्त कर सकते है।

डिलीवरी सर्विस

अगर आप बैकरी शॉप पर केक बना रहे है तो आप केक डिलीवरी का काम भी साथ में कर सकते है।

FSSAI license

फूड आइटम के लिए इस सर्टिफिकेट की जरूरत होती है, अन्यथा आप बिजनेस शुरू नही कर सकते है।

आप आधार कार्ड, पेन कार्ड, ड्राइविंग लाइसेंस, वोटर आईडी कार्य इत्यादि के साथ सर्टिफिकेट के लिए ऑनलाइन आवेदन कर सकते है।

लोकेशन का सर्वे 

अपनी शॉप की जगह का सर्वे (विश्लेषण) करे, और पहचाने कि ग्राहकों किसी प्रोडक्ट की ज्यादा जरूरत है।

और ग्राहकों के सवालों को जानकर उन्हे हल करने की कोशिश करे।

बेकरी शॉप बिज़नेस के लिए आवश्यक उपकरण 

बेकरी के बिजनेस के लिए कुछ आवश्यक मशीनों की जरूरत होगी। जैसे –

  • मिक्चर मशीन
  • ड्रॉपिंग मशीन
  • बेकरी ओवन
  • पैकेट पैकिंग मशीन
  • डीप व कूलिंग फ्रिज
  • गैस स्टोव व सिलैंडर
  • टैबल, बर्तन और अन्य उपकरण

बेकरी की दुकान के लिए आवश्यक सामग्री

बैकरी को शुरू करने के लिए आवश्यक सामग्रीयों की लिस्ट बनाएं और उन्हे अपनी शॉप पर रखे।

जैसे – गेंहू का आटा, मैदा, नमक, तेल, कैल्शियम, बटर घी, दूध व दूध पाउडर, चीनी, ग्लिसरीन, लैक्टिक एसिड, कुछ लिविंग एजेंट्स, पोषक तत्व, पानी, चॉकलेट, क्रिम इत्यादि।

बेकरी शॉप बिज़नेस के लिए निवेश (Investment)

बेकरी बिजनेस के लिए सर्वप्रथम आपको अनुभव और सलाह लेनी होगी।

अनुभव होने पर आप अपने मजदुरों को सही तरह से मजदूरी दे पाएंगे और अच्छे उन्हे नियंत्रित भी कर पाएंगे।

इसके अलावा आपको मशीनों का भी ज्ञान होना चाहिए, ताकि आप अच्छी क्वालिटी की मशीने सही कीमत पर खरिद पाए।

आपको डिजाइन और फर्नीचर के लिए भी खर्चा करना होगा। इसके अलावा आप विज्ञापन के लिए खर्च कर सकते है।

बेकरी दुकान के किराये का भी खर्चा होगा। अत: बेकरी शॉप बिज़नेस के लिए investments चाहिए होगा –

  • रॉ मटेरियल = 1 से 2 लाख रूपयें
  • 5 या 6 लोग = औसत 10 से 15 हजार रूपयें
  • मशीनों का खर्च = 5 लाख रूपयें
  • डिजाइनिंग व फर्नीचर = 2 से 3 लाख रूपयें

कुल मिलाकर आपको 10 लाख रूपये का खर्चा करना होगा।

बेकरी की दुकान से कितना प्रोफिट मिल सकता है

बेकरी बिजनेस से होने वाली कमाई (estimated profit) के बारे निश्चिततौर पर कह पाना बेहद मुश्किल है, क्योंकि Profit कई बातों पर निर्भर करता हैं।

लेकिन औसत निकालकर देखा जाए तो इस बिजनेस में 50 से 3 लाख रूपये तक महिने का Profit लिया जा सकता है।

बेकरी प्रोडक्ट कहा और कैसे बेचे

बेकरी भी एक तरह का बिजनेस है, जिसमें आपको अपने ग्राहकों को ढुंढना होता है और उनके साथ डील करके अपने प्रोडक्ट सेल करने होते है।

हालांकि कई लोग शॉप के द्वारा सीधे प्रोडक्ट भी मार्केट में बेचते है। प्रोडक्ट बेंचने के लिए अनेक तरह की Strategies होती हैं।

अगर आपने सही जगह शॉप खोली है, तो आप उत्पाद आसानी से बेच सकते है।

अन्यथा आप होम डिलीवरी की सुविधा दे सकते है और ऑर्डर आप ऑनलाइन प्राप्त कर सकते है। 

प्रोडक्ट बेचने के लिए अपने शहर के ग्राहकों का विश्लेषण करे कि उन्हे आखिर क्या चीज चाहिए।

और उसके बाद उसका उत्पाद करे। इसके अलावा कुछ नयी चीजे भी बनाने का प्रयास करे।

नोट: आप अपने स्टाफ के लिए एक निश्चित यूनिफॉर्म तय कर सकते है। यह काफी आकर्षक होगा।

कैसे बेचे:

  • अपना व्यवहार अच्छा रखे।
  • ग्राहकों को लाभ दे।
  • ग्राहकों को हंसी के साथ विदा करे।
  • प्रोडक्ट की क्वालिटी और स्वाद को बढ़ाते रहे।

बेकरी शॉप शुरू करने में मुख्य चुनौतियां

  • काफी ज्यादा प्रतिस्पर्धा है,
  • ग्राहकों को खोजना मुश्किल है,
  • प्रोडक्ट का उत्पाद कितना करे,
  • योग्य लोगों का चुनाव करना,
  • अपनी टीम को जोड़े रखना आदि।

नोट: बिजनेस को शुरू करने से पहले राज्य के कानूनी नियमों की जांच कर ले। और खाद्य पदार्थों से जुड़े सभी लाइसेंस भी बना ले।

 

निष्कर्ष

इस आर्टिकल में हमने बेकरी बिजनेस से संबंधित सभी जानकारीयां दी कि बेकरी की दुकान कैसे खोले ? और साथ ही हमने Bakery Business Plan in Hindi के महत्वपूर्ण पहलु भी आपके साथ शेयर किये हैं।

बेकरी बिज़नेस प्लान से सम्बंधित हमारा ये आर्टिकल अगर आपको अच्छा लगा हो तो आर्टिकल को सोशल मीडिया पर जरूर से शेयर करे। 

इसके अलावा अगर आर्टिकल से सम्बंधित कोई सवाल या सुझाव हो तो निचे कमेंट कर जरूर बताए।

 

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